破布子的別名:布渣葉、簑衣子、破布葉、麻布葉、爛布渣、布包木、破布樹、蘚寶葉
怎都跟破、布、爛有關,是因為好種的原因嗎?......
破布子在台灣早已有栽培,以前絕大部分是零星栽培,
疏疏落落分散在田頭、田尾、山坡上乃至房屋角落空地等地方,
因為它強悍的生命力,無需特別管理以及它的實用價值,是台灣古老樹木性果實蔬菜之一。
肥沃而水分充足的土壤,反而開花及結果少。(真反骨)
我比較常聽到的應該是樹籽仔。
老媽超愛吃破布子,每年屏東親戚都會寄些成品過來,
但今年老媽好像吃太多了,全嗑光了,不夠吃,還想自己做,
看過好多格友都說,破布子就厚工ㄟ。
上星期老媽同班的說有野生破布子要不要去採,
知道自己怕熱不可能去所以回絶掉,以為她放棄了
沒想到一放假,就去市區買了2大包破布子回來........
這是我第一次看到破布子本人,很多樹的籽籽都長這樣丫。
隔壁的知道老媽要去買破布子,還吩咐順便幫帶一包回來。
(老媽你有去宣傳后,丫不然大家怎都知道你要做破布子)
愛呷就愛動手,一粒一粒摘下,浸在水裡,附近的"丫嗯"也來幫忙。
果皮會自然產生粘液,這就是老媽一直強調的顧胃原因!?
破布子小常識:
破布子藥效分三部分:
1.樹皮:主治子宮炎、子宮脫出、久年傷、肺出血、下消。
2.根:可止汗、治高血壓。
3.果實:具鎮咳、緩下、解毒、整腸之功效。
老媽說蒂頭可以拿來清洗東西,要留下來。
上網去查還真有其說:
拔除下來的破布子蒂頭不要馬上丟掉唷,因為它還可「廢物利用」呢,
將它拿來擦洗煮完破布子的鍋子,不但清洗容易,而且也是不錯的環保妙招喔。
還有一說,老媽怎沒跟我說:
煮破布子的燃料,瓦斯或廢木材皆可,唯獨芒果的木材千萬不要輕意嘗試,
聽說這樣製品比較不好吃且容易失敗。
快來去跟老媽講。
清洗乾淨就可以下鍋煮了喔,其間還要不停去絞動它,避免"刁鼎"
煮一段時間會產生像咖哩顏色的湯汁,慢慢熬煮3-4小時。
準備了白蔭油和黑蔭油,不加糖,老媽不能吃糖。
老媽一直跟我說,芒果吃太多,就是要吃些破布子來解毒。
我又上網查啦:
據傳聞破布子有解毒功效,在芒果盛產期一般消費者吃太多芒果,
會產生過敏或長瘡,就吃鄉土口味的破布子來解毒,
因此一到芒果產期也就是破布子成熟期。
(萬物真有一物剋一物,真奇妙)
[緊雷!緊雷]老媽一直趕
莫名奇妙的我:[緊啥啦]
[腳手愛咖緊雷,嘸ㄟ失敗]
就緊張ㄟ是因為,
加入醬油時要一邊絞拌破布子,絞拌時果肉破裂會有粘液,
與塩份產生化學作用,才會結成塊,沒結塊就失敗啦。
老媽看不下去,自己動手。
老媽一次要做3種口味:醬油口味,九層塔口味,
還有一種粒粒狀的破布子。(這是老爸交代要的)
將醬油口味的分成2盤後,剩餘的加入九層塔或自己喜歡的口味拌勻,
倒出盤子壓平等它冷卻。(壓壓壓壓)
倒入盤中,還沒完全結塊時,表面要壓一壓,讓破布子紮實些。
等完全凝結後就可以切成小塊包裝冷凍保存。
分送一些給鄰居朋友。
一煮好老媽立刻拿些去給同樣在做破布子的鄰居,
順便交換口味,老媽說:[我的比較好吃]。
(嘎弟啵,腳麥臭抽)
粒粒狀的破布子,這比較簡單,不用緊張的手忙腳亂。
只要將煮好的破布子瀝乾,放進瓶子中,加入蔭油冷藏就可以了。
注意事項:瓶子、手、所有工具都要乾乾的喔,不能有水氣,
不然破布子容易壞,不易保存。
粒粒狀的破布子完成品,要加甘草或薑都可以喔。
現在的人過的太優沃幸福,食物越吃越精緻,美食好像不再是美食,
反而看起來不顯眼醜醜的破布子,丫嬤的古早味最令人回味。
(其實破布子很貴的)
留言列表