*問世間「小米」為何物︰
～特色1.《本草綱目》怎麼說
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
～特色2. 不含麩質低過敏
～特色3. 和蔬果一樣是鹼性
～特色4. 營養叫我第一名
不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
﹙1.﹚ 澱粉含量～小米澱粉含量超過70%
﹙2.﹚ 營養高～小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。
﹙3.﹚維生素B1含量，可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙拍拍手！﹚
﹙4.﹚小米中的無機鹽100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
﹙5.﹚一般糧食中通常不含有“胡蘿蔔素”，但可愛的小米每100克卻含有0.19毫克，這也是它令人驚艷的強項。
﹙6.﹚可補充“硒”元素～
(以上資訊來至大紀元新聞網 食材小竅門 作者:偵佑)
